Les truffes au chocolat sont des confiseries inventées à la fin du 19e siècle en Savoie (France). Réalisées avec du chocolat belge, elles deviennent exquises... Pour la réalisation de cette recette, nous vous conseillons particulièrement le chocolat Côte d'Or Lait ou le chocolat Côte d'Or Noir.

Ingrédients :

  • 400 gr de chocolat belge (selon vos goûts : au lait, noir ou blanc).
  • 250 gr de beurre salé.
  • 3 jaunes d’œufs.
  • 250 gr de sucre impalpable.
  • De la poudre de cacao.

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat belge au bain-marie ou au micro-onde (ajouter alors une cuillère à soupe d'eau).
  • Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs puis incorporez le beurre fondu.
  • Ajoutez le chocolat belge à la préparation, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Laissez la pâte s’épaissir pendant un nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, réalisez de petites boules dans la paume de votre main puis roulez-les dans la poudre de cacao.
  • Conservez les truffes au chocolat belge dans un récipient hermétique au réfrigérateur.